功能性食品学的内容简介 1、功能性食品学是一门融合食品科学与预防医学的综合学科，它结合了功能性食品化学、营养学、生物学、工程学和管理学等多个领域。2、功能性食品的定义：指具有特定健康效益，超越基本营养需求的食品。 分类：按照功效可分为膳食补充剂、特定功能食品等。 功效成分定义：具有增强人体健康功能的天然或合成成分。 营养素摄入量进展：最新的研究和推荐，确保食品满足人体营养需求。3、是食品科学与预防医学相关内容相互融合而成的一门综合科学，...